Pucher, Erich Erich Pucher Barth, Fritz Eckart Fritz Eckart Barth Seemann, Robert Robert Seemann Brandstätter, Franz Franz Brandstätter Friesinger, Herwig Herwig Friesinger Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften 2013-06 Untersuchungsgegenstand ist ein spätbronzezeitlicher Tierknochenkomplex aus dem Salzbergtal bei Hallstatt. Zusammen mit der Auffindung geeigneter Blockwandbauten sprechen die Befunde für die Produktion von gepökelten Fleisch und Fleischextrakten. An animal bone assemblage discovered in an area of Late Bronze Age aboveground activities at the Hallstatt salt mining site was analysed. Together with sunken logwall structurs the results support the idea of a large-scale production of salt-meat, ham and bacon. PDFDocument de 2013-09-12T13:56:18.040Z Zoologie, Archäologie, Urgeschichte, Wirtschaftsgeschichte, Mineralogie, Tierzucht, Fleischtechnologie Prehistory, Zoology, Meat technology, Animal breeding, Meat preservation, Mineralogy ÖFOS -- NATURAL SCIENCES (1) -- Biology, Botany, Zoology (14) -- Zoology (1423) ÖFOS ÖFOS -- NATURWISSENSCHAFTEN (1) -- Biologie, Botanik, Zoologie (14) -- Zoologie (1423) ÖFOS -- HUMANITIES (6) -- Historical Sciences (65) -- Prehistory (6520) ÖFOS -- GEISTESWISSENSCHAFTEN (6) -- Historische Wissenschaften (65) -- Urgeschichte (6520) ÖFOS -- LAND- UND FORSTWIRTSCHAFT, VETERINÄRMEDIZIN (4) -- Viehzucht, Tierproduktion (44) -- Fleischtechnologie (4405) ÖFOS -- AGRICULTURE & FORESTRY, VETERINARY MEDICINE (4) -- Livestock Breeding, Animal Production (44) -- Meat technology (4405) ÖFOS -- NATURWISSENSCHAFTEN (1) -- Geologie, Mineralogie (15) -- Mineralogie (1508) ÖFOS -- NATURAL SCIENCES (1) -- Geology, Mineralogy (15) -- Mineralogy (1508) BIC Standard Subject Categories BIC Standard Subject Categories -- Mathematics & science (P) -- Biology, life sciences (PS) -- Zoology & animal sciences (PSV) BIC Standard Subject Qualifiers BIC Standard Subject Qualifiers -- TIME PERIODS (3) -- Prehistory (3B) 100780288 b application/pdf CC BY-NC-ND 3.0 AT