o:402 Bronzezeitliche Fleischverarbeitung im Salzbergtal bei Hallstatt de Untersuchungsgegenstand ist ein spätbronzezeitlicher Tierknochenkomplex aus dem Salzbergtal bei Hallstatt. Zusammen mit der Auffindung geeigneter Blockwandbauten sprechen die Befunde für die Produktion von gepökelten Fleisch und Fleischextrakten. An animal bone assemblage discovered in an area of Late Bronze Age aboveground activities at the Hallstatt salt mining site was analysed. Together with sunken logwall structurs the results support the idea of a large-scale production of salt-meat, ham and bacon. Zoologie, Archäologie, Urgeschichte, Wirtschaftsgeschichte, Mineralogie, Tierzucht, Fleischtechnologie Prehistory, Zoology, Meat technology, Animal breeding, Meat preservation, Mineralogy Bronzezeit im alpinen Raum 1552100 978-3-7001-7261-1 2013-09-12T13:56:18.040Z 44 yes 1552095 Erich Pucher 1552095 Fritz Eckart Barth 1552095 Robert Seemann 1552095 Franz Brandstätter 52 Herwig Friesinger application/pdf 100780288 http://e-book.fwf.ac.at/o:402 no yes 12 70 1 347 508 514 1 1 155 183 1 193 296 299 1 347 480 485 14 1070337 1070338 1070368 15 1071715 1071738 1552257 1557094 PUB 57 160 Seiten Mitteilungen der Prähistorischen Kommission 80 Wien Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften 2013-06