Title
Bronzezeitliche Fleischverarbeitung im Salzbergtal bei Hallstatt
Language
German
Description (de)
Untersuchungsgegenstand ist ein spätbronzezeitlicher Tierknochenkomplex aus dem Salzbergtal bei Hallstatt. Zusammen mit der Auffindung geeigneter
Blockwandbauten sprechen die Befunde für die Produktion von gepökelten Fleisch und Fleischextrakten.
Description (en)
An animal bone assemblage discovered in an area of Late Bronze Age aboveground activities at the Hallstatt salt mining site was analysed. Together with sunken logwall structurs the results support the idea of a large-scale production of salt-meat, ham and bacon.
Keywords (de)
Zoologie, Archäologie, Urgeschichte, Wirtschaftsgeschichte, Mineralogie, Tierzucht, Fleischtechnologie
Keywords (en)
Prehistory, Zoology, Meat technology, Animal breeding, Meat preservation, Mineralogy
Coverage (de)
Bronzezeit im alpinen Raum
ISBN
978-3-7001-7261-1
Author of the analogue object
Erich Pucher
Author of the analogue object
Fritz Eckart Barth
Author of the analogue object
Robert Seemann
Author of the analogue object
Franz Brandstätter
Editor
Herwig Friesinger
Format
application/pdf
Size
96.1 MB
Licence Selected
CC BY-NC-ND 3.0 AT
ÖFOS
Zoology
ÖFOS
Prehistory
ÖFOS
Meat technology
ÖFOS
Mineralogy
BIC Standard Subject Categories
Zoology & animal sciences
BIC Standard Subject Qualifiers
Prehistory
Type of publication
Book
Grant Number: Austrian Science Fund (FWF)
PUB 57
Pages or Volume
160 Seiten
Series Title
Mitteilungen der Prähistorischen Kommission
Volume
80
Publishing Address
Wien
Publisher
Verlag der Österreichischen Akademie der Wissenschaften
Publication Date
2013-06
Citable links
Persistent identifier
https://e-book.fwf.ac.at/o:402
Other links
ISBN
978-3-7001-7261-1
Content
Details
Metadata
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